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柚子の香り

まだまだ寒い日が続きますが、ほんのり春を感じる柑橘系の香りをプラスしたメニューです。副菜の青菜の柚香和えには、柚子果汁を入れて‥赤魚の黄身焼きにも、出汁のタレの中に柚子果汁をプラスして仕上げにひと塗りしています。おつゆには、黄身焼きの卵黄の残りと卵白がいっぱい入ったかき卵汁です。...