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鶏のきのこあん

暑さも和らぎ、過ごしやすいきこになってきました。今日のメインは、秋の味覚のきのこをたっぷりと使ったあんかけです。生姜の風味が効いています。副菜のごぼうの金平は、スライサーを使って薄切りにしてから柔らかく炊いて炒めています。ひじき煮は、水分を多い目に残して炊いているので喉の通りが良いです。...